Vinul de tequila este un vin distilat obținut din agave prin distilare.Există o legendă printre indieni că zeii de pe cer au lovit tequila care crește pe versantul dealului cu tunete și fulgere și au creat vin de tequila.Potrivit legendei, se știe că tequila a fost timpurie în civilizația indiană antică.În secolul al treilea al Yuanului de Vest, civilizația indiană care trăia în America Centrală descoperise deja tehnologia fermentației și producerii berii.Au folosit orice sursă de zahăr disponibilă în viața lor pentru a face vin.Pe lângă culturile lor principale, porumbul și sucul local de palmier comun, agavele, care nu sunt sărace în zahăr, dar și suculente, au devenit în mod natural materia primă pentru fabricarea vinului.Vin Pulque obținut din suc de agave după fermentare.De cealaltă parte a Oceanului Atlantic, înainte ca conquistadorii spanioli să aducă distilarea la un nou nivel, agave și-a păstrat întotdeauna statutul de vin fermentat pur.Mai târziu, au încercat să folosească distilarea pentru a îmbunătăți conținutul de alcool al Pulque și s-a produs lichior distilat din agave.Deoarece acest nou produs este folosit pentru a înlocui vinul, a primit denumirea de vin Mezcal.După o lungă perioadă de încercare și îmbunătățire, forma embrionară a vinului Meal a evoluat treptat în Mezcal/Tequila pe care îl vedem astăzi și, în procesul de evoluție, i s-a dat adesea multe nume diferite, marca Mezcal, vin Agave, tequila Mezcal, și mai târziu a devenit Tequila cu care suntem familiarizați astăzi - numele este luat de la orașul în care este produs vinul.
După cum sugerează și numele, principala materie primă a vinului de tequila este tequila, o plantă originară din Mexic.Tulpina sa este uriașă.Tulpina matură de tequila cântărește de obicei 100 kg.Localnicii îi numesc adesea tulpina „inima” de tequila.„Inima” de agave este bogată în suc, iar conținutul de zahăr este foarte mare.Principala materie primă pentru prepararea vinului este zahărul din sucul inimii de iarbă (bulb).
Ora postării: Oct-11-2022